باقالی قاتوق گیلانی طرز پخت

باقالی قاتوق غذای محلی گیلان است که بسیار لذیذ است. طرز پخت باقالی قاتوق بسیار ساده است. غلظت خورشت باقالی قاتوق به خودتان بستگی دارد، معمولا مقداری آب می ریزند که هنگام پخت روی باقالی را بگیرد.

طرز تهیه : باقالی قاتوق

باقالی قاتوق یکی از لذیذترین غذاهای گیلانی هست که پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. دستور پخت باقالی قاتوق رو مرحله به مرحله آموزش دادیم در آخر هم از نکاتی گفتیم که برای خوشمزه شدن خورشتتون بهتره که رعایت کنید.

اگر باقالی آماده دارید که هیچ. ولی اگر باقالی با پوست تهیه کردید ابتدا به مدت یک شب تا صبح باید باقالی را درآب خیس کنید تا پوست آن جدا شود. سپس پوست را جدا کرده، از طول دو نیم کنید و بشویید. (باقالی استفاده شده برای این خورشت از خانواده لوبیا چیتی است)

سیر را، هم می توانید درسته در روغن بیاندازید که اگر دوست نداشتید در آخر آن را بیرون بیاورید، هم می توانید خرد کنید. در روغن و زردچوبه تفت دهید بعد باقالی را اضافه کنید تا 10 دقیقه تفت بخورد.

شوید خشک را با زعفران به باقالی اضافه کنید، هم بزنید.

بعد 3 لیوان آب داخل آن ریخته و 15 دقیقه بگذارید لوبیا کمی بپزد. کنی قبل از اتمام کار نمک اضافه کرده (نمک را در آخر اضافه کنید تا لوبیا کامل بپزد).

در آخر تخم مرغ ها را بشکنید و روی خورشت بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ بپزد. می توانید در این مرحله حرارت ظرف را بالا ببرید. سپس حرارت را پایین آورده، نصف استکان آب جوش اضافه کرده تا خورش روغن پس بده، در ظرف را هم بگذارید.

نکات در طرز تهیه باقالی قاتوق:

• می توانید تخم مرغ ها را درسته روی خورشت بگذارید یا می توانید آنها را با قاشق تکه تکه کنید و در خورشت باقلا قاتق پخش کنید.
• در صورت استفاده از شوید تازه به جای شوید خشک، مقدار سبزی دو برابر مقداری که گفتم باشه.
• لوبیای کشاورزی حتما باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود چون زود فاسد می شود.
• غلظت خورشت باقالی قاتوق به خودتان بستگی دارد، معمولا مقداری آب می ریزند که هنگام پخت روی باقالی را بگیرد و بعد از پخت کنی خورشت غلیظ تر باشد.