سویق یکی از مواد طبیعی است که خواص بسیار زیادی برای بدن و درمان بیماری ها دارد. در حالت عمومی سویق همان قاووت می باشد، مثل آرد نخودچی و قوتوی کرمانی. ولی در طب سنتی سویق یعنی آرد تفت داده ی برخی حبوبات.
نام دیگر سویق چیست؟
به سَویق در فارسی قدیم، «پِست» گفته می شد. امروزه به آن «قاووت» یا «پوره» می گویند. لغت نامه دهخدا لفظ «قاووت» را ترکی می داند که غالباً به معنای آرد حبوبات بریان شده است؛ به همین دلیل این واژه، گاه در مورد غیر حبوبات (مانند برخی میوه ها یا تره بار) نیز کاربرد دارد.
سویق چه کاربردی دارد؟
مهمترین خاصیت سویق درمان ضعف، پوکی استخوان و تقویت بدن است. استفاده از سویق بهتر است همراه روغن زیتون باشد نه اینکه با هم تفت داده شود.
برای مثال سویق برای کودکان در سن رشد استفاده می شود. همچنین در سه ماهه دوم بارداری برای وزن گیری جنین مصرف سویق بسیار موثر است. البته باید مراقب میزان استفاده از آن باشید و کنترل شده باشد زیرا مصرف بیش از اندازه سویق باعث اضافه وزن در مادر و جنین می شود. پس برخی از سویق ها خاصیت درمانی دارند و به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرند.
طرز تهیه انواع سویق
از هفت چیز، سویق می سازند: گندم، جو، کنار، سیب، کدو، دانه انار و شلغم. در زیر انواع سویق به همراه خواص و طرز تهیه آنها را توضیح دادیم. از آنجا که سویق بر رشد کودکان تاثیر مثبت دارد طرز تهیه سویق برای کودکان را هم گفته شده است:
سویق جو:
سویق جو هم غذا است و هم دارو. خواص سویق جو عبارت است از: تقویت کننده بسیار عالی، تنظیم کننده قند خون. درمان دیسک گردن (همراه با ناخن روی موضع)
طرز تهیه سویق جو:
سبوس جو نیم پیمانه (از نظر وزنی مثلا نیم کیلو) را کاملا آسیاب کنید و آرد جو یک پیمانه مثلا یک کیلو. هر کدام را جداگانه، بدون روغن تفت داده و بعد از سرد شدن مخلوط کرده و استفاده کنید. سبوس جو را بعد از تفت دادن دوباره آسیاب کرده و تفت دهید تا کاملا نرم شود و بعد مخلوط کنید. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله کم) سبوس مدت کمتری باید تفت داده شود.
سویق گندم:
سویق گندم چه خاصیتی دارد؟ تقویت مسائل جنسی و چاق کننده
طرز تهیه سویق گندم:
سبوس گندم نیم پیمانه (پیمانه وزنی نه حجمی مثلا نیم کیلو) و آرد گندم یک پیمانه مثلا یک کیلو. مانند سویق جو جداگانه بدون روغن تفت داده و بعد از سرد شدن مخلوط کرده و استفاده نمایید. در صورتی که سبوس گندم درشت بود دوباره آسیاب کنید و تفت دهید. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله کم)
![سویق چیست]()
سویق سنجد:
سویق سنجد تمامی خواص سنجد را دارد مانند چاق کننده و بسیار مفید جهت رشد کودکان است.
طرز تهیه سویق سنجد:
سنجد را ترجیحا با هسته آسیاب کرده و الک کنید و بدون روغن تفت دهید. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله کم)
سویق عدس:
خواص سویق عدس: تقویت عضله قلب و حفظ سلامتی آن، تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان، افزایش فعالیت سلولهای مغز و هوش و حافظه، درمان کم خونی، کم کردن دوران نقاهت، شفاف کننده پوست، افزایش شیر مادران
مقدار مصرف مناسب سویق عدس صبح ناشتا دو قاشق غذا خوری یا بیشتر است.
طرز تهیه سویق عدس:
عدس ترجیحا دیم را به خوبی آسیاب کرده الک کنید و تفت دهید، و اگر درشت بود دوباره آسیاب کنید و تفت دهید. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی شعله متوسط)
سویق شسته:
سویق ها به طور کلی بدن را تقویت می کنند خصوصا قسمت بالایی بدن اما سویق شسته پاها را بیشتر تقویت می کند. برای بیماری های فلج و ام اس جزئی از درمان است.
طرز تهیه سویق شسته:
همان سویق جو یا گندم را در ظرفی قرار می دهیم و روی آن آب می ریزیم و می گذاریم ته نشین شود. سپس آب آن را خالی می کنیم. این کار را تا ۷ بار انجام داده سپس با پارچه ای، مانند ماست چکیده آن را صاف می کنیم و آن چه باقی مانده را خشک می کنیم و مصرف می کنیم.
سویق کدو تنبل:
این سویق برای درمان بیش فعالی کودکان، کمک کننده به مشکلات مغز از جمله پارکینسن، و… به کار می رود. از جمله خوبی هایی که سویق کدو تنبل دارد این است که خواص بی نظیر کدو تنیل را دارد و برای کسانی که خیلی به کدو تنبل علاقه ندارند خوش خوراک تر است.
طرز تهیه سویق کدو تنبل:
کدو تنبل تازه که زدگی هم نداشته باشد و مقداری سفت باشد پوست می گیرید و حلقه حلقه می کنید و حلقه ها را خلال می کنید و در سینی یا جلوی آفتاب یا در فصل سرد روی بخاری قرار می دهیم تا خشک شود، بعد از خشک شدن کامل که کمی طول می کشد، آسیاب کرده و تفت دهید. بسیار خوش عطر و خوشمزه است. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه روی شعله کم)
سویق نخود:
این سویق از جمله سویق های خوب و پر کاربرد است. سویق نخود تقویت کننده کمر می باشد و به همین خاطر درمان خوبی برای دیسک کمر می باشد.
طرز تهیه سویق نخود:
مقداری از آرد خام نخود را در ظرفی ریخته و مدام تفت می دهیم تا خوب بپزد. برای مثال می توان ربع کیلو آرد نخود را در یک ماهی تابه تا ۲۰ دقیقه با شعله ای متوسط تفت داد.
تذکر: این تذکر بسیار لازم است که سویق نخود دیر تفت می خورد و حتی نیاز نیست شعله را کم کرد بلکه با شعله متوسط هم باید مدتی تفت بخورد تا بپزد. در این حالت و وقتی نخود تبدیل به سویق شد دیگر نفاخ نمی باشد و طعم خوبی هم دارد. (مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو: ۲۰ دقیقه تا ۲۵ دقیقه روی شعله متوسط)
سویق لاغری چیست؟
در بالا انواع خواص سویق گفته شد، اما لازم است بدانید که سویق ها را بر اساس خاصیتی که دارند نامگذاری می کنند مانند سویق چاقی، سویق لاغری و ...
تذکر مهم درباره تهیه سویق ها:
- روش مناسب برای تهیه سویق در خانه این است که سویق را به مقدار کم مثلا هر بار ربع کیلو در یک ماهی تابه به خوبی تفت دهیم تا کیفیت سویق کم نشود و به خوبی پخته شود.
- واضح است که تهیه سویق در اندازه های بیشتر نیاز به مدت زمان تفت دادن بیشتری دارد تا به خوبی پخته شوند.
مقدار مصرف هر کدام از سویق ها:
حداقل یک قاشق یا دو قاشق غذا خوری به صورت خشک مصرف شود و بهتر است که صبح ناشتا خورده شود.
تذکر: می توان از سویق انواع حلوا با مخلوط عسل یا خرما درست کرد و مصرف کرد و بسیاری از خواص سویق را دارد. مخلوط کردن سویق با شکر و آب مضر است خصوصا برای آقایان. مخلوط کردن با شیر ضرری ندارد.