سس ماهی یک نوع سس جنوبی است که با استفاده از روغن ماهی در صورتی که نسوخته باشد، درست می شود. در تهیه سس ماهی از پیاز، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، آبلیمو، ادویه ماهی، سیر، سماق استفاده می کنیم.
سس ماهی یک نوع سس جنوبی است که با استفاده از روغن ماهی در صورتی که نسوخته باشد، درست می شود. در تهیه سس ماهی از پیاز، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، آبلیمو، ادویه ماهی، سیر، سماق استفاده می کنیم.
طرز تهیه: سس ماهی
همه مواد یعنی پیاز و سیر و سیب زمینی را نگینی ریز کنید و کنار بگذارید.
![طرز تهیه سس ماهی]()
بعداز اینکه ماهی را سرخ کردید وکنار گذاشتید بشرطی که روغن نسوخته باشد
پیاز را نگینی ریز کنید و در روغن بریزد وتفت بدید تا سرخ شود.
حالا سیری که پوست گرفته و یا له کرده و یا ریز کردید را به پیاز اضافه کنید وتفت بدید.
حالا سیب زمینی را هم اضافه کنید شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا سیب زمینی هم پخته و سرخ شود.
در قابلمه را برداشته و ادویه ها را اضافه کنید.
ادویه سس ماهی شامل:
تخم گشنیز، زیره، فلفل سیاه، میخک، مقداری شنبلیله خشک، زیره سبز، دارچین
رب گوجه را هم در نصف لیوان آب حل کنید و به مواد اضافه کنید و بهم بزنید.
نمک آن را اندازه کنید.
آبلیمو را هم اضافه کنید و بگذارید تا سس جا بیفتد و غلیظ شود.
![دستور تهیه سس ماهی]()
نکات تهیه سس ماهی:
- میتوانید ماهی را روی این سس بگذارید تا سس به خورد ماهی برود که دراین صورت باید سس رقیق تر باشد.
- یا اینکه سس ماهی می تواند در کنار ماهی سرو شود.
- این سس راخیلی تند درست میکنند که بستگی به ذائقه شما دارد.
- این ماهی و سس با برنج سفید سرو میشود.